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測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據凱氏原理而設計制造的，儀器由蒸餾器和消化爐組成，分別完成被測樣品的消化和蒸餾的操作步驟；通過樣品最終的蒸餾滴定液計算出被測樣品的蛋白質含量。
KDN-CD定氮儀：該儀器安裝了自動控制蒸餾軟件，采用常用水、開機后不需要調節水位、自動產生蒸氣；消化爐特點是采用溫控數顯技術，能有效地控制整個樣品消化過程，提高了儀器自動化工作效率，其他操作使用方法和前二種消化爐相同，整個消化煮解時間約為45分鐘左右，即可完成。
C型蒸餾器設計裝置和A型蒸餾器基本相同，工作用水也采用普通自來水。但C型蒸餾器內設置了接收液定時接收裝置。主要工作部位采用了ABS防腐蝕的材料，工作原理也是通過蒸汽發生爐加熱后產生的壓力蒸汽，對消煮過的樣品進行蒸餾，將消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程約7分鐘左右即可完成。
技術指標
1、測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農副產品；
2、測定范圍：含氮量 0.05%-90%
3、工作電壓：交流 220V 50Hz；
4、消化時間：45分鐘/批 蒸餾時間7分鐘/個；
5、功 率：四孔消化器 1200W；蒸餾器 800W；
八孔消化器 2400W；
6、重 量：四孔消化器 13kg；蒸餾器 27kg；
八孔消化器 20kg；
7、體 積：四孔消化器 600×210×180mm3；
八孔消化器 665×325×205mm3；
蒸 餾 器 380×330×820mm3。
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